Mention453539
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| so:text | Il mestiere del cuoco non si esaurisce con il saper cucinare. Far bene da mangiare bene rappresenta solo il 70 per cento del successo di uno chef. Il restante 30 per cento comporta saper comperare la materia prima, comunicare con i clienti, gestire il personale. La gestione dei collaboratori รจ una parte importante e difficile. Devi essere un capo, un leader in maniera forte ma positiva. (it) |
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| so:description | Citazioni di Carlo Cracco (it) |
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